Фізика і харчові та хімічні технології [Текст] : навчальний посіб. / І. Р. Зачек, С. І. Ющук, О. Б. Біленька ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т "Львівська політехніка"

МД

Бібліогр.: с. 318

Зміст 3
ПЕРЕДМОВА ...6
I. ФІЗИЧНІ ОСНОВИ МЕХАНІКИ
§1. Швидкість і прискорення...7
§2. Закони динаміки матеріальної точки ...9
§3. Закон збереження імпульсу ...11
§4. Робота сили та її вираз через криволінійний інтеграл ...12
§5. Кінетична енергія механічної системи ...14
§6. Потенціальна енергія...14
§7. Закон збереження механічної енергії. Дисипація енергії. Закон збереження і перетворення енергії...16
§8. Кутова швидкість і кутове прискорення ...17
§9. Момент сили і момент імпульсу механічної системи. Момент інерції тіла відносно осі ...19
§10. Рівняння динаміки обертального руху твердого тіла відносно нерухомої осі. Кінетична енергія тіла, що обертається ...22
§11. Закон збереження моменту імпульсу ...23
§12. Гармонічні коливання. Диференціальне рівняння гармонічних коливань ...24
§13. Додавання гармонічних коливань однакового напрямку і однакової частоти. Биття ...26
§14. Диференціальне рівняння згасаючих коливань і його розв’язання ...27
§15. Диференціальне рівняння вимушених коливань. Резонанс...28
§16. Утворення хвиль в пружному середовищі. Поздовжні і поперечні хвилі. Рівняння біжучої хвилі...29
§17. Енергія пружної хвилі ...32
§18. Інтерференція пружних хвиль...33
§19. Рівняння нерозривності струмини ...36
§20. Рівняння Бернуллі...37
§21. Вимірювання тисків рідини ...39
§22. Течія в’язких рідин у трубах ...40
ІІ. ОСНОВИ МОЛЕКУЛЯРНОЇ ФІЗИКИ І ТЕРМОДИНАМІКИ
§23. Статистичний і термодинамічний методи дослідження. Термодинамічні параметри. Рівноважний стан і процеси...43
§24. Газові суміші ...47
§25. Рівняння молекулярно-кінетичної теорії ідеального газу для тиску ...49
§26. Розподіл Максвелла молекул ідеального газу за швидкостями теплового руху ...51
§27. Барометрична формула. Розподіл Больцмана частинок у зовнішньому потенціальному полі...53
§28. Закон рівномірного розподілу енергії за ступенями вільності молекул ...54
§29. Броунівський рух ...56
§30. Внутрішня енергія ...58
§31. Форми енергообміну термодинамічної системи. Робота і теплота ...60
§32. Перший закон термодинаміки ...62
§33. Класична молекулярно-кінетична теорія теплоємностей ідеального газу та її обмеженість...63
§34. Ентальпія ...65
§35. Ентропія...67
§36. Застосування першого закону термодинаміки до ізопроцесів ...69
§37. Адіабатний процес...71
§38. Політропний процес ...74
§39. Стисливість газу. Об’ємне розширення газу при сталому тиску...75
§40. Процеси стиснення ...76
§41. Середнє число зіткнень і середня довжина вільного пробігу молекул ...78
§42. Стаціонарна самодифузія в газах ...80
§43. Стаціонарна теплопровідність газів...82
§44. Внутрішнє тертя в газах...85
§45. Коловий процес. Теплові двигуни і холодильні машини ...87
§46. Цикл Ранкіна ...89
§47. Цикл Карно i його коефіцієнт корисної дії для ідеального газу...91
§48. Властивості оборотних і необоротних циклів ...93
§49. Ентропія і термодинамічна ймовірність ...95
§50. Другий і третій закони термодинаміки ...97
§51. Реальні гази. Рівняння Ван-дер-Ваальса...99
§52. Порівняння ізотерм Ван-дер-Ваальса з експериментальними. Критичний стан...102
§53. Дроселювання газу. Ефект Джоуля-Томсона ...105
§54. Загальна характеристика рідкого стану речовини ...107
§55. Стисливість рідини. Теплове розширення рідини. Аномалія води ...109
§56. Теплоємність рідин...111
§57. Дифузія в рідинах ...113
§58. Теплопровідність рідин...114
§59. В’язкість рідин ...115
§60. Поверхневий натяг...119
§61. Випаровуванння і кипіння рідин...121
§62. Випарювання...125
§63. Вологість повітря ...126
§64. Рідкі кристали ...128
§65. Загальна характеристика твердих тіл ...128
§66. Сили зв’язку у твердих тілах ...130
§67. Види деформації твердих тіл ...133
§68. Дифузія у твердих тілах ...137
§69. Теплоємність твердих тіл...138
§70. Теплопровідність твердих тіл...141
§71. Теплове розширення твердих тіл ...143
§72. Нагрівання ...145
§73. Охолодження. Конденсація ...146
§74. Теплопередача...147
§75. Рівняння передачі теплоти конвекцією...149
§76. Типи фазових переходів...151
§77. Кількісний опис фазових переходів першого роду ...152
§78. Поліморфні перетворення...154
§79. Плавлення твердих тіл ...156
§80. Тверднення рідин...157
§81. Гомогенна кристалізація ...159
§82. Гетерогенна кристалізація ...161
§83. Загальна характеристика розчинів ...162
§84. Ідеальні розчини. Закон Рауля...165
§85. Осмос. Закон Вант – Гоффа ...168
§86. Дисперсійні системи...169
§87. Абсорбція ...170
§88. Адсорбція ...171
§89. Ректифікація ...172
§90. Загальні відомості про масообмінні процеси ...173
§91. Полімери ...175
ІІІ. ЕЛЕКТРОСТАТИКА
§92. Взаємодія зарядів. Електричне поле. Напруженість електричного поля ...177
§93. Робота при переміщенні заряду в електростатичному полі. Потенціал електричного поля. Напруженість як градієнт потенціалу ...180
§94. Потік вектора напруженості. Теорема Остроградського-Ґаусса...183
§95. Типи діелектриків. Електронна і орієнтаційна поляризація...184
§96. Провідники в електричному полі. ...189
§97. Електроємність відокремленого провідника. Конденсатори ...191
§98. Енергія зарядженого відокремленого провідника, конденсатора. Енергія електростатичного поля. ...……194
ІV. ПОСТІЙНИЙ ЕЛЕКТРИЧНИЙ СТРУМ
§99. Сила і густина струму ...196
§100. Електрорушійна сила і напруга...197
§101. Закони постійного струму...198
§102. Робота і потужність струму. Закон Джоуля – Ленца...200
§103. Термоелектричні явища ...201
§104. Явища Пельтьє...203
§105. Електроліти. Електролітична дисоціація ...205
§106. Провідність електролітів...207
§107. Диференціальна форма закону Ома для електролітів ...209
§108. Закони Фарадея ...210
V. ЕЛЕКТРОМАГНЕТИЗМ
§109. Магнітне поле. Магнітна індукція. Закон Біо-Савара-Лапласа...212
§110. Закон повного струму для магнітного поля у вакуумі. Вихровий характер магнітного поля ...214
§111. Магнітний потік. Теорема Остроградського-Ґаусса ...216
§112. Закон Ампера. Робота при переміщенні провідника і контуру зі струмом у магнітному полі ...217
§113. Сила Лоренца.Ефект Холла ...218
§114. Магнітне поле в речовині. Діа- і парамагнетики. Феромагнетики ...220
§115. Явище електромагнітної індукції. Закон Ленца. Закон електромагнітної індукції (закон Фарадея) ...226
§116. Явище самоіндукції. Індуктивність ...228
§117. Енергія магнітного поля...230
§118. Рівняння Максвелла для електромагнітного поля ...231
§119. Основні властивості електромагнітних хвиль...233
§120. Енергія електромагнітних хвиль. Потік енергії. Вектор Пойнтинга ...235
VI. ХВИЛЬОВА ОПТИКА
§121. Основні поняття фотометрії ...237
§122. Оптичні системи ...238
§123. Вади оптичних систем...241
§124. Інтерференція світла...243
§125. Дифракція світла...246
§126. Дифракція рентгенівського випромінювання...250
§127. Дисперсія світла. Області нормальної і аномальної дисперсії ...251
§128. Поглинання світла ...253
§129. Природне і поляризоване світло...255
§130. Подвійне променезаломлення ...258
§131. Розсіяння світла ...260
§132. Штучна оптична анізотропія ...261
§133. Обертання площини поляризації...263
VII. КВАНТОВА ПРИРОДА ВИПРОМІНЮВАННЯ
§134. Теплове випромінювання. Абсолютно чорне тіло. Закон Кірхгофа...266
§135. Закон Стефана Больцмана. Закон
Віна. Формула Релея-Джінса...269
§136. Квантова гіпотеза і формула Планка...272
§137. Зовнішній фотоефект і його закони. Рівняння Ейнштейна для зовнішнього фотоефекту...274
VIII. ФІЗИКА АТОМІВ І МОЛЕКУЛ
§138. Атом водню і його спектр за теорією Бора ...278
§139. Основні ідеї квантової механіки. ...282
§140. Атом водню у квантовій механіці...285
§141. Спін електрона. Принцип Паулі Розподіл електронів в атомі за станами ...289
§142. Рентгенівські промені ...292
§143. Спектри молекул...295
§144. Оптичні квантові генератори...299
§145. Комбінаційне розсіяння світла ...303
IX. ЕЛЕМЕНТИ ФІЗИКИ ТВЕРДОГО ТІЛА
§146. Енергетичні зони в кристалах. Метали, діелектрики і напівпровідники...306
§147. Власна провідність напівпровідників...309
§148. Домішкова провідність напівпровідників...311
§149. Люмінесценція твердих тіл...315
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ...318

Посібник написано відповідно до програми з фізики для студентів хімічних напрямів закладів вищої освіти. Він складається з дев’яти розділів, в яких викладено фізичні основи механіки, молекулярної фізики і термодинаміки, електростатики, постійного струму, електромагнетизму, хвильової оптики, квантової природи випромінювання, фізики атомів і молекул, елементи фізики твердого тіла.

Для студентів хімічних напрямів.